去日料店如何选一壶有讲究的日本清酒呢?

时间:2019-06-09

  静心阁99876资料。每次去日料店,吃着刺身,总要喝点小酒,有没有觉得日本清酒的名字都怪怪的呢?

  简单来描述这款酒:入门级清酒,同时也是日本销量最大的纯米大吟醸之一,精米步合为50%;淡雅的米香蕴藏着花果气味。

  我想咱们大多数能都看懂“入门级清酒,日本销量大,有米香和花果气息”。那么关键词在于“纯米大吟酿”和“精米步合50%”。

  纯米,我们可以猜猜,是不是指大米酿造不添加其他米其他豆,不是八宝粥那种。

  纯米系的原料,只用到米、水、米麴,而本酿造系在于添加了酿造酒精,但只能添加总量不超过酿造用米重量的10%,超过的话只能算普通酒。

  再说“精米步合”,指的是酿造用的糙米被研磨后剩下部分的百分比,数字越小磨掉部分就越多,剩下的越是米芯的部分。

  所以我买的酒精米步合是50,说明研磨后剩下了一半,貌似只有剩下一半或更少的,才能叫“大吟醸”。

  其实没那么麻烦,直接比价格就知道了,这瓶720ml的比1.8L的本酿造贵了不少。然而,我看了一下京东,最贵的十四代龙泉720ml,居然要¥34998! 五位数!! OMG!!!


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